ぶどう畑の四季

ぶどう栽培地
新潟県内のみ「南魚沼市(大和地区・塩沢地区)長岡市(栃尾地区)新潟市(白根地区)津南町」
栽培面積
15a
栽培品種
メルロー・カベルネソーヴィニヨン・シャルドネ・ケルナー・セーベル・山葡萄
雪室貯蔵による低温貯蔵・熟成
【赤ワイン工程】
収穫 ⇒ 破砕・除梗 ⇒ アルコール発酵 ⇒ 圧搾 ⇒マロラクティック発酵 ⇒ 滓引き ⇒ 清澄 ⇒ 雪室熟成 ⇒ 濾過 ⇒ 瓶詰め
【白ワイン工程】
収穫 ⇒ 破砕・除梗 ⇒ 圧搾 ⇒ アルコール発酵 ⇒ 滓引き ⇒ 清澄 ⇒ 雪室貯蔵 ⇒ 濾過 ⇒ 瓶詰め
越後ワイナリーでは1975年の創業以来、新潟県では最初にヨーロッパ式の垣根仕立てによるワイン専用品種(主品種:メルロー・カベルネ ソーヴィニヨン・シャルドネ・ケルナー・セーベル)の栽培に取り組んでいます。おいしいワインは良いぶどうから作られるためです。さらに自然や環境にやさしい低農薬・有機農法を採用し、健全で安全なぶどう作りを行っています。

【ぶどう畑の様子】

  南魚沼市(旧大和町)にある当社の自慢の葡萄園。越後三山、八海山麓の扇状地に広がる直営畑です。

  真冬には3メートルの豪雪に埋もれます。

初春、雪が消えると別世界になります。厚い雪から開放されたぶどうたちは、やわらかな春の陽ざしを受けてすくすくと育ちます。
  ぶどう垣に立ち上げられ、これからぶどうの一年が始まります。

  ぶどうの木から新芽が伸びてきました。(5月上旬)
  ブドウ垣に立ち上げられたブドウの木です。新芽が30センチ位になりました。(5月中旬)
  これが大きくなってぶどうの実になります(セーベル9110)。今年はどんなぶどうが出来るでしょうか。(6月上旬)
  ぶどう(カベルネソービィニヨン)に花が咲きました。とても甘い香りがします。香りをお届けできないのが残念です。(6月中旬)
  当社の誇る垣根式栽培です。
  ぶどうの木に雨が当らないように屋根(レインカット)を施してあります。(7月上旬)
  ぶどうの実(セーベル9110)が大きくなってきました。(8月中旬)
  カベルネソーヴィニヨンです。10月初旬に収穫になります。(9月上旬)
株式会社アグリコア越後ワイナリー
〒949-7302
新潟県南魚沼市浦佐5531-1
TEL.025-777-5877
FAX.025-777-5855
1.果実酒の製造及び販売
2.欧州系ワイン専用ぶどうの垣根式栽培
3.レストラン運営